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在台灣,不論男女老少,一年四季都喜歡來杯甜甜的奶茶,
早餐店喝了會拉肚子的古早味,或是飲料店加了珍珠或仙草的變化版,
不管是哪種都深受台灣人的喜愛。
而在亞洲地區比台灣人還要更愛喝奶茶的就是印度!

印度最知名的就是有著多年歷史的:『瑪薩拉茶 Masala Tea
Masala指的是「混和的香料」,而Tea就是茶。
是一種以紅茶葉和混合香料為主,再加入鮮奶的飲品。

 

通常會使用到的香料有:
胡椒粒、丁香、綠豆蔻、小茴香、薑和肉桂
其中薑和荳蔻有益於消化;肉桂助於調節血糖;
丁香促進新陳代謝;胡椒有抗炎作用,特別適合飯後來上一杯。

茶葉的部分則以餘韻無窮的阿薩姆紅茶最適合,
與香料搭配後加入鮮奶能聞到淡淡茶香。
而大吉嶺、錫蘭和伯爵也是不錯的選擇!

如此多樣化的配方,造就了有著香甜辛辣、古老獨特風味的瑪薩拉茶。
而依照不同地區,每戶人家也都有各自不同的配方,
即使離鄉背景,只要喝上一杯瑪薩拉茶就彷彿感受到家的溫暖。
因此對印度人來說,瑪薩拉茶代表的就是「食療、香料和家」的味道。

由於沒有固定配方,能依照個人口味增減比例,
想自己在家DIY瑪薩拉茶也非常簡單容易!

喝過就讓人印象深刻的好味道,奶茶控一定要試試看哦!


建議作法:
1. 準備一口乾淨且不沾油的鍋子,到入少許純淨水,煮開。
2. 鍋中加入紅茶葉或紅茶粉煮沸後,加入瑪薩拉香料。
3. 加入鮮奶和適量糖,不斷攪拌。
4. 奶茶煮開後,用漏斗或帶有過濾網的茶杯過濾奶茶,一杯好喝的瑪薩拉茶就完成了。
(須將香料和茶葉過濾出來,一般不會食用。)

綠豆蔻及胡椒粒在入鍋前先碾碎可以增添奶茶的香氣。
想在冬天飲用,或特別喜歡辛辣口味的朋友,可再自行加入老薑或新鮮薑片。

 

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