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甜茴香籽又稱甜孜然,
原產自地中海和東南亞地區,
它的種子在外觀、氣味都和洋茴香(Anise Seed)相似,
聞起來有著涼涼的甘草氣息,所以常會和洋茴香互相混淆;
不過甜茴香籽的味道比較柔和些。
味道帶有濃濃的甘草味及些許的柑橘香氣和木質香,
能刺激人味蕾的甜味,吃起來比糖更甜,但卻不會增加熱量。

歐洲人常用茴香籽做蛋糕、餅乾、麵包或義式料理,
很適合拿來做中段香跟層次香,且味道不會搶走主角的風采,
在中東地區或印度則喜歡把它加入湯、燉菜或Masala咖哩中;
以茴香搭配魚或貝類,可做出具有地中海風味的海鮮燉菜。

除此之外,甜茴香也可説是源自古埃及的消化尖兵,
因此也會用於製作按摩精油,使用上既安全又方便,
是歐美國家非常盛行的一種舒緩腸胃不適的天然食材!

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