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《金門》酸中傳奇 高粱酸白菜, 600g/包

原始價格:NT$230。目前價格:NT$210。

圖示每到秋冬供不應求
圖示金門高粱酒糟催化出豐富的乳酸菌
圖示湯汁可用來醃肉,增添香醇亦能紓嫩纖維
圖示具香馥風味與爽脆口感

已售完

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描述

金門高粱酸白菜乃使用金門高粱酒糟催化出豐富的乳酸菌與大白菜之葉綠酸重複發酵,
將白菜葉片,葉葉催熟,使呈透明狀,並具香馥風味與爽脆口感。
乳酸益身且具保鮮防腐功效,炒菜時湯汁可用來醃肉,不但增添香醇亦具有紓嫩纖維之作用。
能多元入菜,可湯可煲,其最大特色即能把富含蛋白質的食材所隱藏的美味給吊引出來,
湯頭香醇甘美,風味獨特。

大白菜採收後,經一夜之萎凋後再作殺青處理,以入缸前做最好衛生潔淨作把關,
更重要的是加入鹽、高粱酒糟及淨水…等,
各個醃製材料的份量配方的比重就是酸白菜好吃的最主要秘密!

整個過程約須經歷20~25天左右的醃釀。
其間必須日夜翻動使其充分發酵;除了大量人工努力外還須配合老天爺的眷顧,
天候涼、熱、乾、雨也成了起缸的重要關鍵,影響甚鉅。
與一般市售以醋精醃製只要5~7天即可取出食用的“醋醃酸白菜“
製作工法程序差異甚大,不論口感及香味均不可同日而語。

你居家料理的好夥伴,在家也能輕鬆做出各種美味的酸白菜料理。
用來煮火鍋外,也可做酸白菜水餃或酸白菜炒牛肉!
料理時不須泡洗。
煲鍋炒菜,以切一公分寬口感最好,
另隨包之湯汁富含酵乳酸,為最佳湯底。

品名:酸中傳奇高粱酸白菜
產地:台灣
內容量:600克
有效日期:標示於封口處 (西元年/月/日)

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