月桂（學名：Laurus nobilis）
又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠。
葉子的部分具有獨特的芳香，新鮮摘採或脫水乾燥後會作為調味用的香料，
新鮮的月桂葉性質溫和，脫水乾燥後的香味較濃烈。
通常應用於地中海料理，例如煲湯、燜、燉、煙燻。
中式料理中則較常使用乾燥的月桂葉燉湯或做滷味，俗稱「香葉」
而在印度和巴基斯坦則會將月桂葉磨碎加入瑪薩拉(Garam Masala)或烤製香飯(Biryani)中。
是一款十分普遍又方便使用的香料。
用途與由來？
月桂源於小亞細亞，後流傳到地中海及其他適合生長的國家。
但現今大多的月桂葉依然來自於土耳其。
希臘神話中，月桂代表「阿波羅的榮耀」
古羅馬時期，人們會使用月桂編織的花環戴在勝利者的頭上，
因此在現今的義大利，畢業生會頭戴月桂枝條編成的桂冠慶祝畢業。
所以常聽到「詩人的桂冠」就是指勝利加冠。
月桂據說又有驅魔避邪的傳說，所以在西方，聖誕節就常被用來裝飾大門。
而中國文化中關於中秋的傳說「吳剛伐桂」裡指的就是月桂樹。
月桂葉的特別香氣類似於尤加利葉、麝香草或法義料理，
而且煮得越久，月桂葉散發的風味就越迷人，
這也是為什麼它是燉湯的好幫手！
除了料理還能驅蟲和消除疲勞？
月桂葉除了會當作香料入菜，也可以製作精油、香氛或香水。
對人體更是好處多多！
－舒緩焦慮情緒、降低疲勞感
月桂葉含有月桂烯和丁香酚，燃燒時會產生鎮靜與放鬆的作用，
可以讓人心平氣和、保持清醒，而不會昏昏欲睡。
－驅蟲好幫手
經研究表明，月桂葉本身的香氣和精油物質是最天然的驅蟲好物，
雖然不能將其完全消滅但能達到有效的驅趕。
如果將葉子磨成粉氣味會更好的散發出來，效果也更為顯著！
可以試著將月桂葉(粉)擺放在蟑螂經常出沒的陰暗角落。
除了能驅蟑，也可以把月桂葉放在米桶裡，能防止米蟲喔。
